Маскарпоне в домашних условиях

0
2470
Маскарпоне в домашних условиях

Хочу поделиться с вами одним из простых рецептов  итальянского сыра Маскарпоне в домашних условиях. Этот сыр чаще всего используют для приготовления  разных десертов. Он украшает различные чизкейки. Его используют для приготовления всеми известного  десерта Тирамису. Приготовление домашнего маскарпоне не отнимет у вас много времени, а любой сладости придаст шарма и изысканности.

Ингредиенты:

  • сливки 22-25 % жирности — 1 литр;
  • лимонная кислота — 1/4 чайная ложка;
  • льняное кухонное полотенце;
  • дуршлаг;
  • кастрюля.

Маскарпоне в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  1. Для начала вам необходимо развести лимонную кислоту в холодной воде. Воды необходимо 50 мл.
  2. Затем вам нужно будет налить сливки в кастрюлю. Доведите до температуры 90 °С и периодически медленно помешивайте. Держите так на водяной бане около 10 минут.
  3. Затем отставьте кастрюлю от огня и вылейте туда раствор с лимонной кислотой. Перемешивайте его на протяжении 40 секунд.
  4. Далее возьмите полотенце и сложите его в два слоя. Положите его в дуршлаг.
  5. Аккуратно достаньте сливки. Вам нужно будет продолжать мешать в течении 2-4 минут, чтобы сливки загустели.
  6. Аккуратно положите сыр в дуршлаг.
  7. Затем вам нужно будет положить сыр в холодное место на 13 часов, можно в холодильник. В это время будет стекать сыр, потом постепенно он осядет и загустеет.

Данное приготовление рассчитано на 400 – 500 грамм домашнего маскарпоне. Маленький секрет:  если вы дольше 13 часов начнёте хранить сырный продукт  в холодильнике, то потом он будет становиться плотнее. После окончания процедуры положите сыр в отдельный контейнер и  необходимо хранить его не больше 5-6 дней. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить домашний маскарпоне и домашний сыр маскарпоне.

Мне 23 года. Люблю путешествовать, а в поездках пробовать разные кухни мира. Главная цель в жизни — побывать во всех странах мира. Готовка — это моё хобби. Люблю красивыми блюдами удивить своих гостей. Кулинарный проект «Люблю готовить» дал возможность делиться своими шедеврами. Желаю и вам вкусно готовить и наслаждаться жизнью!