Летний салат из баклажанов. Легкий и без майонеза

0
512
Загрузка...
Летний салат из баклажанов. Легкий и без майонеза

Просто обожаю готовить летний салат из баклажанов, легкий и без майонеза. Такой салат легко готовится дома, с баклажанами и сыром фета. Это по-настоящему летний салат, ведь в его ингредиенты также входят помидоры. А что может быть вкуснее такого салата в жаркую летнюю пору? Салат из баклажанов идеально подойдет к любому мясу или как отдельное блюдо. Ведь в нем нет майонеза, а это значит, что его можно есть абсолютно всем, даже сидящем на диете.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 штуки;
  • сыр фета или брынза — 250 грамм;
  • уксус яблочный 6% — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • помидоры — 3-4 штуки;
  • орехи грецкие — 50 грамм;
  • зелень ( петрушка, базилик, укроп) — по вкусу;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • масло растительное — для жарки;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка.

Летний салат из баклажанов. Легкий и без майонеза. Пошаговый рецепт

  1. Небольшие баклажанчики перед приготовлением салата обязательно следует помыть. Баклажаны не чистим, срезаем у них только плодоножку. Разрезаем их по всей длине на пластины, а затем уже каждую часть ломтиками.
  2. Нарезанные баклажаны перекладываем в какую-нибудь глубокую миску и щедро солим. Перемешиваем ложкой или просто рукой. Даем им так постоять 10-15 минут, чтобы они пустили сок и с них сошла вся горечь.
  3. Через 15 минут с баклажанов сливаем выделившуюся коричневого цвета жидкость.
  4. На сковороду наливаем растительное масло, любое: подсолнечное или оливковое, даем ему нагреться. Выкладываем в сковородку баклажаны и обжариваем со всех сторон в течение пяти минут. Во время жарки баклажаны следует постоянно помешивать, чтобы они прожарились со всех сторон и не подгорели.
  5. Обжаренные баклажаны, прямо горячие, с печки, перекладываем в миску и добавляем к ним яблочный уксус.
  6. Зубчики чеснока очищаем от кожуры и моем. Измельчаем чеснок: его можно мелко нарубить ножом или пропустить через чеснокодавилку. Добавляем чеснок к баклажанам. Оставляем баклажаны до полного остывания.
  7. Помидоры обязательно моем и просушиваем от воды. Разрезаем их пополам, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.
  8. Грецкие орехи, а мы используем уже очищенные, рубим мелко ножом.
  9. В салате мы используем несколько видов свежей зелени: укроп, петрушку и базилик. Перед приготовлением зелень обязательно вымойте под проточной водой, стряхните ее и нарежьте зеленушку мелко.
  10. Теперь помидоры и зелень добавляем к уже остывшим баклажанам и перемешиваем их.
  11. Этот салатик можно подать и по-другому. На блюдо большого диаметра выкладываем первым слоем обжаренные баклажаны с чесноком, затем помидоры, сверху зелень.
  12. Сыр фета режем небольшими кубиками и выкладываем четвертым слоем на салат, посыпаем измельченными грецкими орешками.
  13. На салат выливаем немного оливкового масла, распределив его по всей поверхности салата.

Вот вы и узнали, как приготовить летний салат с баклажанами. Все оказалось довольно просто, но безумно вкусно. Непременно приготовьте летний салат из баклажанов, ведь именно сейчас их сезон, а когда же еще готовить такие овощные блюда, как ни летом? И, как всегда, я приглашаю вас заглянуть к нам на сайт «Очень вкусно», ведь там вас ждет целая коллекция простых и вкусных рецептов. Приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Меня зовут Юлия и я очень люблю готовить для своих дорогих мужчин - мужа и сына. Часто, от многих своих подруг, слышу фразу, как им надоела кухня. О себе же могу сказать одно, кулинария для меня - это отдых, мое вдохновение. Ведь я готовлю для своих любимых. И в каждое блюдо, будь-то пирог или суп, я вкладываю частичку своего тепла, добра и любви.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ