Вкусная корейская свекла

0
1004
Вкусная корейская свекла

Корейская еда прочно заняла свое место на наших столах, и вкусная корейская свекла — не исключение, а можно сказать, королева праздничного стола. Маринованная свекла по-корейски обладает неповторимым вкусовым букетом: сладость свеклы и острый букет приправ. Такое простое, но при этом сказочно красивое и вкусное блюдо, попробовав однажды, уже невозможно забыть и разлюбить. Хотите удивить домочадцев и гостей? Приготовим свеклу по-корейски немедленно.

Ингредиенты:

  • 600 грамм сырой свеклы (примерно одна крупная свекла);
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки 9 % уксуса (столового);
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка кориандра;
  • 0,5 чайной ложки красного перца;
  • 0,5 чайной ложки черного перца;
  • 80 грамм растительного масла.

Вкусная корейская свекла. Пошаговый рецепт

  1. Измельчаем четыре зубчика чеснока (если любите поострее, количество чеснока можно увеличить) любым способом: давим ножом и мелко нарезаем, через давилку, на мелкой терке.
  2. Натираем на крупной терке свеклу (если есть терка для моркови по-корейски, лучше воспользоваться ею). Совет. Чтобы салат получился ярким и красивым, нужно правильно выбрать свеклу: она должна быть не мягкой, ярко-красного (бордового) цвета. Лучше брать небольшие клубни — они более сочные и нежные. Обратите внимание, чтобы кожура была гладкой и блестящей, без пятен и червоточин: иначе внутри свекла может оказаться гнилой.
  3. Готовим маринад: смешиваем чайную ложку сахара, по половине чайной ложки соли, молотого черного и красного перца. Специи добавляем (можно использовать готовую смесь для корейских блюд).
  4. Вливаем в маринад для свеклы по-корейски 3 столовые ложки 9 % уксуса (для его приготовления смешайте 70 % уксусную эссенцию с водой, в пропорции 1 к 7: например, 1 чайную ложку уксуса с 7 чайными ложками воды).
  5. Выкладываем измельченный чеснок и готовый маринад в посуду с нашинкованной свеклой.
  6. Растительное масло (я использую подсолнечное, но оно может быть любым: оливковым, льняным — главное, чтобы было свежим, не прогорклым), доводим до кипения в сковороде или сотейнике и выливаем (сразу) в посуду со свеклой. Тщательно перемешиваем.
  7. Оставляем не менее чем на три часа в прохладном месте.

Свекла по-корейски довольно таки острое блюдо (детям его лучше давать в ограниченном количестве), которое станет украшением любого праздничного стола. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску, и в качестве гарнира. Во время поста салат из свеклы, приготовленный по этому рецепту, я подаю на стол с домашней картошкой или отварным рисом. На сайте «Люблю готовить» вы всегда найдете рецепты вкусных постных блюд.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ