Изумительное клубничное желе

0
351
Загрузка...
Изумительное клубничное желе

Скорей берите себе в копилку рецептов из клубники: изумительное клубничное желе. Пора солнца, аромата свежих ягод и трав напомнила об одном отличном рецепте. Готовила его не раз: все в полном восторге от нежного вкуса суфле, сладости клубники и оригинальной подачи. Десерт получается двухслойным: с очень воздушным и нежным слоем из суфле и верхним слоем из яркого фруктового желе, вперемешку со свежей клубникой. Внешне выглядит просто превосходно, глаз не оторвать. А с каждой ложкой и самой сложно оторваться. Предлагаю скорей приступать.

Ингредиенты:

  • свежая клубника — 0,5 килограмма;
  • сливки (жирность от 30%) — 250 миллилитров;
  • холодное молоко — 150 миллилитров;
  • сахар песок — 50 грамм;
  • ванильный сахар — 10 грамм (1 пакетик);
  • сахарная пудра — 70 грамм;
  • желатин пищевой — 20 грамм;
  • пакет клубничного желе — 90 грамм.

Для украшения желе:

  • ягоды свежей клубники — по вашему вкусу;
  • листочки свежей мяты — на ваш вкус.

Изумительное клубничное желе. Пошаговый рецепт

  1. Берем 250 грамм свежей, ароматной клубники. Моем ее и откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем отрываем хвостики и переносим в глубокую чашу от ручного блендера. Взбиваем все до однородной массы.
  2. Теперь нам нужно взять небольшой сотейник или кастрюлю с толстым дном. Переливаем клубничное пюре в него. Добавляем 50 грамм обычного белого сахара и ванильного сахара. Ванильный сахар можно также заменить на пару капель ванильной эссенции. Перемешиваем все лопаткой.
  3. Варим эту массу на небольшом огне. С момента закипания проварим еще две минуты. Готовое пюре переливаем затем в тарелку и оставляем на столе до полного остывания, периодически можно перемешивать его ложкой, чтобы оно быстрее остыло.
  4. В небольшую кастрюльку высыпаем желатин. Заливаем его холодным молоком. Перемешиваем все ложкой и оставляем на столе минут на 20, чтобы желатин хорошенько набух.
  5. Теперь нам понадобятся охлажденные жирные сливки. Их нужно взбить, при помощи венчика или миксера, с сахарной пудрой в пышную массу. Следите за процессом, чтобы не превратить сливки в сливочное масло. Затем к охлажденным взбитым сливкам добавляем охлажденное клубничное пюре. И перемешиваем все в однородную массу.
  6. Желатин, который уже достаточно хорошо набух, ставим на водяную баню и немного его подогреваем. Нужно его помешивать и привести в однородное жидкое состояния. Затем, процеживая через сито, вливаем желатин в сливочно-клубничную массу. Перемешиваем все хорошенько.
  7. Клубничное суфле подготовили, теперь готовим емкость, в которой будем формировать желе. Я использую креманки, объемом приблизительно 250 миллилитров. Из всех указанных ингредиентов получилось 8 порций.
  8. Наполняем креманки на половину клубничным суфле. Затем отправляем их в холодильник на 30 минут, чтобы суфле немного застыло.
  9. Тем временем займемся желе из пакетика. У меня клубничное, его вес 90 грамм. По инструкции написано залить 400 миллилитрами воды, а я буду наливать жидкости на 100 миллилитров меньше. Поэтому высыпаю его в миску и добавляю 300 миллилитров горячей воды. Перемешиваю все венчиком до однородного состояния. Оставляем клубничное желе до полного остывания.
  10. Теперь вернемся к клубнике, что у нас осталась: а это 250 грамм. Мы также ее промоем и удалим хвостики. Нарезаем каждую ягоду на четыре части.
  11. Достаем из холодильника креманки с застывшим суфле. Выкладываем нарезанную клубнику поверх. Выкладывайте хаотично, но не слишком плотно.
  12. Сверху клубнику заливаем охлажденным желе. Отправляем все в холодильник до полного остывания.
  13. Перед подачей разрежьте клубнику и украсьте ею десерт, положите листочки свежей мяты.

Никто не сможет отказаться от порции вкусного десерта, наполненного свежестью и энергией лета. Яркие краски в креманке с нежно-розовым клубничным желе дарят приятный сладкий вкус с каждой ложкой. Попробуйте приготовить: подарите радость себе и близким. На сайт «Очень вкусно» есть еще много рецептов вкусных десертов из желе со свежими ягодами и фруктами. Готовьте с любовью и отличным настроением. Приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ