Икра из помидоров на зиму

0
2224
Загрузка...
Икра из помидоров на зиму
Загрузка...

Икра из помидоров на зиму — отличный способ сохранить летнее богатство витаминов на суровые холода. От популярной кабачковой икры блюдо отличается более тонким вкусом и высокой сочетаемостью: его можно есть и отдельно, и намазав на кусок хлеба, и как добавку к мясу или каше. Рецепт икры из помидоров на зиму имеет несколько вариантов, но самый экономный и удобный — это смесь спелых и зеленых томатов.

Ингредиенты:

  • зеленые томаты — 1 килограмм;
  • спелые томаты — 0,5 килограмма;
  • луковица крупного размера — 1 штука;
  • сахар и соль — по личным предпочтениям;
  • масло растительное;
  • зелень (укроп, петрушка, черный перец, лист лавра) — по вкусу.

Икра из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт

Сначала подготовьте банки для будущих заготовок. Перед закаткой ёмкости стерилизуют в духовке или микроволновке. Высокие температуры уберут лишние бактерии, и процесс консервации пройдет правильно.

  1. Помидоры помыть под струей проточной воды и высушить, промокнув чистым полотенцем.
  2. Вырежьте у овощей поврежденные (зеленые, подгнившие, отбитые) участки и плодоножки.
  3. Измельчите томаты любым удобным для вас способом. В итоге должно получиться нечто среднее между мелкой нарезкой и кашей.
  4. Получившуюся смесь положите в эмалированную кастрюлю и доведите до 100 градусов на медленном огне. Затем варите томаты еще примерно час, пока они не загустеют.
  5. Для зеленых томатов сначала подготовьте противень. Его нужно помыть, вытереть насухо и покрыть фольгой. Сверху выложите помидоры.
  6. Поставьте противень в духовку и запекайте при 180 градусах около 30 минут.
  7. Готовые зеленые овощи выньте из духовки и дайте им остыть в течение получаса.
  8. Мелко нарежьте лук и обжарьте.
  9. Смешайте в эмалированной кастрюле готовую зажарку, измельченные красные томаты и запеченные зеленые.
  10. Теперь добавьте сахар и по вкусу небольшое количество соли. Тщательно все перемешайте.
  11. Если есть желание, используйте и зелень. Осторожно обращайтесь с перцем и лавром: первый в избытке дает чрезмерную остроту, второй — горечь.
  12. Готовую смесь доведите до кипения на медленном огне.
  13. Разложите помидоры в подготовленные банки, пока они не остыли. Такими же стерильными крышками плотно закройте все ёмкости.
  14. Переверните банки вниз крышкой и укутайте чем-нибудь теплым. Так помидоры должны простоять сутки.
  15. Готовое блюдо хранят в холодном темном месте. Идеально подойдет кладовка. Использовать продукт нужно не позднее, чем через год после изготовления.

Заготовки из помидоров сделают семейные зимние вечера уютными и солнечными, а витаминный коктейль порадует ваш иммунитет. «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок! И обязательно попробуйте икру из перца и икру из моркови без уксуса.

Загрузка...

 

Загрузка...

Меня зовут Валентина. Я очень люблю готовить и хочу, чтобы вы полюбили кулинарию так же, как и я. Считаю, что не бывает отсутствия кулинарного таланта. Главное, что необходимо — простые и проверенные рецепты! Именно ими я с вами и поделюсь. Давайте готовить вместе? :)

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.