Икра из перца на зиму

0
936
Загрузка...
Икра из перца на зиму

Икра из перца на зиму намного нежнее аджики, что-то среднее между лечо и пикантной закуской. Готовить икру совсем несложно, богатый состав ингредиентов из помидоров, лука, перца, чеснока и моркови раскрываются в богатом вкусе и аромате, который великолепно дополнит и украсит любое блюдо.

Ингредиенты:

  • перец красный — 2 килограмма;
  • помидоры — 2-3 штуки;
  • лук — 3 штуки;
  • укроп — пучок;
  • морковка — 2 штуки;
  • сельдерей — корень небольшой;
  • соль — 1,5 чайные ложки;
  • растительное масло — 1 стакан;
  • перец душистый горошек — 3 штуки;
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка;
  • уксус — 2 столовые ложки.

Икра из перца на зиму. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления икры необходимо запечь перец. Для этого натрите его растительным маслом и запеките в духовке в течение 30 минут.
  2. Когда перец еще горячий, снимите с него кожицу, удалите семена и плодоножки. Измельчите при помощи блендера или мясорубки.
  3. У помидоров тоже необходимо снять кожицу, для этого ошпарьте их кипятком, затем кожица легко снимется.
  4. Морковку и корень сельдерея натрите на терке. На сковородку вылейте половину растительного масла, добавьте туда морковь и сельдерей.
  5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на другой половине растительного масла.
  6. Смешайте перец, помидоры, морковку, корень сельдерея и лук, добавьте соль, перец черный и душистый.
  7. Тушите все овощи 30 минут, за 5 минут до приготовления добавьте уксус.
  8. Горячую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Икру из перца подавайте на праздничный стол, сочетая ее с мясными и рыбными блюдами. Также ее можно добавлять в первые блюда, тушеное мясо, делать маринад.

«Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок! И обязательно попробуйте икру из моркови без уксуса и икру из помидоров.

Загрузка...

 

 

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.