Икра из печеных баклажанов на зиму

0
741
Загрузка...
Икра из печеных баклажанов на зиму

Икра из печеных баклажанов невероятно ароматная, и поверьте мне, намного вкуснее и насыщеннее обыкновенной икры. Уже много раз замечала, что все, что приготовлено из печеных овощей намного вкуснее. Вот шубу, оливье, винегрет делаю только из печеных овощей все мои гости и родные обожают, и не догадываются, почему у меня салаты всегда такие вкусные. Так вот и икра из печеных баклажанов на зиму удивительная, восхитительная, просто превосходная получается.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 килограмма;
  • лук — 1 килограмм;
  • чеснок — 3 головки;
  • зелень петрушки — 500 грамм;
  • растительное масло — 2 стакана;
  • лимонный сок — 3 столовые ложки;
  • соль, сахар, перец.

Пошаговый рецепт икры из печеных баклажанов на зиму

  1. Баклажаны вымойте, обсушите, натрите их подсолнечным маслом и запеките в духовке до мягкости, переверните несколько раз, чтобы баклажаны запеклись с разных сторон.
  2. Кожица у баклажанов должна слегка лопнуть — это именно то, что нам нужно. Теперь кожица у баклажанов легко снимется, а мякоть нарежем кусочками.
  3. Лук порежьте кубиками, чеснок выдавите через чесночнице, зелень мелко порубите.
  4. Соедините баклажаны, лук и чеснок, добавьте масло, лимонный сок, соль, сахар и перец, все хорошенько перемешайте.
  5. Разложите все по подготовленным банкам, и поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой. С момента закипания воды в кастрюле литровые банки стерилизуйте 40-50 минут.
  6. Затем закатайте банку крышкой.

Пусть вас не смущает, что в этой икре, все овощи, кроме печеных баклажанов сырые. Икра из печеных баклажанов получается очень сочной и ароматной. Обязательно попробуйте приготовить.

Вкуснейших заготовок!

Загрузка...

 

 

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.