Икра из баклажанов — самая вкусная

0
584
Загрузка...
Икра из баклажанов — самая вкусная

Икра из баклажанов на зиму самый вкусный рецепт! Во все времена икра из баклажанов считалась дорогостоящим деликатесом и вкуснейшим угощением. Но не у каждой хозяйки имеется рецепт икры из баклажанов, которую можно закрыть на зиму, да еще и такой великолепной. Я расскажу вам как приготовить икру из баклажанов самым быстрым и доступным способом.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2,5 килограмма;
  • лук – 2 килограмма;
  • помидоры – 3 килограмма;
  • морковь – 0,5 килограмма;
  • перец сладкий – 0,5 килограмм;
  • стручок горького перца;
  • по пучку зелени укропа и петрушки;
  • черный молоты перец  — 0,5 чайной ложки;
  • соль – 3-4 ложки;
  • сахар – 2-3 ложки;
  • уксус  9% — 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 2 стакана.

Пошаговый рецепт икры из баклажанов на зиму

  1. Очищенные баклажаны, нарезать кубиками, лук – кольцами, морковь и перец тонкой соломкой, помидоры  — ломтиками, зелень — измельчить.
  2. Растительное масло расколить в глубоком сотейнике, положить лук и обжарить его до золотистого цвета.
  3. Затем добавить морковь и слегка обжарить. Положить баклажаны, горький и сладкий перец, добавить соль, сахар, молотый перец и ломтики помидоров ( или протертую томатную массу).
  4. Тушить, часто помешивая 20-25 минут, в конце приготовления добавить зелень и уксус, хорошо перемешать.
  5. Горячую икру разложить в банки и закупорить.
  6. Оставить до полного остывания.

Такая икра из баклажанов очень сытная, она может подаваться даже как отдельное блюдо, или как гарнир.

Приятного вам аппетита и кулинарных успехов.

Загрузка...

 

 

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.