Идеальный блинный десерт — австрийские блинчики

0
266
Загрузка...
Идеальный блинный десерт — австрийские блинчики

Сегодня я хочу рассказать вам один рецепт идеального блинного десерта, который не оставит равнодушным никого. Этот десерт еще называют австрийскими блинчиками, а в его приготовлении нет ничего сложного. Я готовлю это лакомство даже когда приходят гости, они от него просто в восторге. Тоненькие блинчики с нежной начинкой под ароматной заливкой, и все это запекается в духовке до румяной корочки. Выпечка получается настолько вкусная и воздушная, что просто тает во рту.

Ингредиенты

  • 15 штук блинов;
  • 60 грамм сметаны;
  • 80 грамм сахара;
  • 30 грамм масла сливочного;
  • 300 грамм творога;
  • 2 куриных яйца;
  • 10 грамм крахмала;
  • 30 грамм изюма.
    Для заливки:
  • 30 грамм сахара;
  • 100 миллилитров молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 грамм сметаны;
  • ванилин по вкусу.
    * Размер моей формы 22х32 см

Идеальный блинный десерт. Пошаговый рецепт

  1. Для начала в удобной миске с помощью вилки разминаем творог, затем вбиваем к нему яйца, высыпаем сахар, крахмал, сметану и все хорошенько перемешиваем.
  2. Далее добавляем растопленное сливочное масло (я растапливаю с помощью водяной бани), изюм и снова все тщательно перемешиваем.
  3. Полученную однородную массу выкладываем на каждый блин, равномерно распределяя ее по поверхности. Сворачиваем блин в трубочку, разрезаем пополам и выкладываем в форму для выпекания.
  4. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с блинами на десять минут.
  5. Тем временем готовим заливку. В удобную миску добавляем молоко, вбиваем яйца, высыпаем сахар, сметану, ванилин и перемешиваем все до однородного состояния.
  6. Полученной однородной массой заливаем блины в форме и снова ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку еще на двадцать пять минут.
  7. Достаем блины из духовки, даем немного остыть, разрезаем и подаем к столу.
    Я очень люблю подавать этот десерт с ягодным соусом. Для его приготовления я использую свежие ягоды: черную и красную смородину (180 грамм), малину (90 грамм). Вы можете использовать любые ягоды, исходя из ваших предпочтений.
  8. Ягоды пересыпаю в одну миску, перебираю, хорошо промываю, а после перебиваю с помощью блендера. Чтобы удалить лишние семена и кожицу, пропускаю однородную массу из ягод через сито. Затем добавляю воду (50 грамм), крахмал (1 чайная ложка) и перемешиваю до однородного состояния.
  9. Далее добавляю в соус сахар (60 грамм), ставлю на огонь, помешиваю, довожу до кипения, соус должен загустеть. Снимаю соус с огня, добавляю сливочное масло (30 грамм) и перемешиваю до его полного растворения. Соус ставлю в холодильник охладиться.

Идеальный блинный десерт готов, обязательно возьмите на заметку рецепт этого блюда. При желании Вы можете подавать этот десерт со сметаной, медом, вареньем или ягодными соусами, исходите из Ваших вкусов. На сайте «Очень вкусно» вы найдете еще много интересных рецептов. Приятного аппетита!

Тонкие блины

Также хочу поделиться с Вами очень хорошим и быстрым рецептом тонких блинов. Блинчики — это универсальное блюдо, оно готовится в любое время года,по любому поводу, любят его и взрослые, и дети. В тонкие блины очень удобно заворачивать разнообразные начинки, от соленых до сладких. Блины получаются очень аппетитные, ароматные и румяные. Приготовить это угощение совсем не сложно, ингредиенты доступные, а результат вас несомненно порадует.

Ингредиенты:

  • 0,5 литров теплого молока;
  • 100 грамм муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 60 грамм крахмала;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 4 штуки куриных яиц;
  • щепотка соли.

Тонкие блины. Пошаговый рецепт

  1. Для начала в удобную посуду высыпаем муку, добавляем к ней сахар, соль, крахмал и перемешиваем с помощью ложки.
  2. Затем вливаем молоко, перемешивая при этом венчиком. Совет. Блины получатся ажурными, в дырочку если молоко будет теплым.
  3. Далее к однородной массе вбиваем яйца и снова все перемешиваем с помощью венчика.
  4. После этого вливаем растительное масло и перемешиваем до однородности.
  5. Полученное тесто накрываем крышкой и оставляем минут на двадцать.
  6. Если вы хотите, чтобы блины у вас были тонкими, то тесто для них должно быть жидкое. Также тесто должно быть без комочков. По густоте оно должно быть похожим на жидкую сметану, но и по своей консистенции как вода быть не должно. Совет. Если у вас вышло жидковатое тесто, то досыпьте в него немножко муки, если наоборот густое, то долейте немного молока.
  7. Когда тесто простояло двадцать минут, можно переходить к жарке блинов.
  8. Перед тем как наливать тесто на сковороду, перемешивайте его ложкой (так как картофельный крахмал оседает на дно).
  9. Жарьте блины на сковороде хорошо разогретой и раскаленной.
    Сковороду обязательно используйте с ручкой, немного ее наклонив, вливайте тесто и круговыми движениями сковороды равномерно распределяйте тесто по поверхности. Делать все нужно очень быстро, так как сковорода горячая и тесто очень быстро прилипает.
  10. Если при обжаривании у вас рвутся блины, то скорее всего в тесте не хватает муки. Если блины выходят сильно толстые, значит тесто у вас густое, его нужно разбавить молоком.
  11. Блинчик готов, если он зарумянится с двух сторон, края станут хрустящими.

Тонкие блины готовы, они обалденно вкусные и очень красивые. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, вы убедитесь, что испечь блины совсем не сложно. Я очень люблю баловать своих родных вкусненьким, а это блюдо мне все помогает. На нашем сайте «Очень вкусно» есть очень много интересных рецептов. Приятного аппетита — и готовьте с удовольствием.


Видео принадлежит каналу «Вкусная минутка»

Видео принадлежит каналу «Вкусная минутка»

Загрузка...

 

 

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ