Гречнево-пшеничные блины

0
750
Гречнево-пшеничные блины

Впервые гречнево-пшеничные блины я попробовала у своей знакомой — и они мне очень понравились. Как по мне, то такие необычные дрожжевые блины, приготовленные из гречневой муки, обладают каким-то ореховым вкусом. Теперь по ее рецепту я частенько готовлю дрожжевые блинчики своим родным. Я никогда даже не могла подумать, что за такое минимальное количество времени можно получить настолько аппетитное лакомство. Вкуснее я еще нигде, ничего и никогда не пробовала. И именно гречневые блины раньше были обязательным блюдом, которое готовили на Масленицу.

Предлагаю испечь невероятно вкусные и ароматные дрожжевые блины на молоке с дырочками вместе с «Люблю готовить».

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • гречневая мука — 0,5 стакана;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
  • сахар — 2 чайные ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • кипяток — 1 стакан.

Гречнево — пшеничные блины. Пошаговый рецепт

Количество ингредиентов рассчитано примерно на 15 блинов.

  1. Поскольку блины будут у нас на молоке, то нужно взять стакан теплого молока (если у вас молоко холодное, то подогрейте его немного в микроволновке).
  2. Одну чайную ложку дрожжей развести в теплом молоке, добавить сахар, пшеничную муку (я всегда использую только просеянную муку, потому что тогда блины получаются воздушными) и хорошенько перемешать.
  3. Опару поставить на 40 минут в теплое место для первичного подъема.
  4. Предварительно в куриных яйцах желтки отделить от белков (яйца лучше всего брать свежие, домашние).
  5. Когда тесто немного увеличится в объеме, добавить желтки из яиц, соль, растительное масло, гречневую муку и оставшиеся полстакана молока (не забываем, что молоко для дрожжевых блинов используем только теплое). Тесто очень хорошо размешать до однородной массы (очень важно, чтобы в тесте для блинов не было никаких комков).
  6. Ставим тесто в теплое место для вторичного подъема (блинное тесто должно хорошо увеличиться в объеме).
  7. Когда тесто подойдет, взять стакан кипятка (уходит немного не полный стакан), влить его в тесто и аккуратно размешать (по консистенции тесто должно получиться, примерно, как негустая сметана).
  8. Белки из куриных яиц взбить с помощью миксера в большую, воздушную пену.
  9. Вылить взбитые белки в тесто, вымесить. Тесто для блинов готово.
  10. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон (смазать сковороду маслом только перед выпеканием первого блина, а все последующие гречневые блины печь на сухой).

Совет: я жарю блины только на чугунной сковороде, потому что во время жарки на пористой структуре чугуна образуется масляная пленка, позволяющая легко переворачивать блины и не смазывать поверхность перед каждым следующим.

Ну вот, соблазнительно аппетитные, нежные, вкусные блины с дырочками готовы к подаче на стол. Существует множество способов и вариантов подачи гречневых блинов. Но я хочу рассказать вам, как я подаю гречневые дрожжевые блины своим родным: складываю все блины один на один и поливаю их сверху растопленным сливочным маслом.

Кстати, блины можно подавать как со сладкими начинками (медом, вареньем, йогуртом), так и с солеными (ветчиной, рыбой, печенью, особенно вкусно с печеночным паштетом). А также пшеничные блины являются самостоятельным блюдом.

Как-то по этому рецепту я готовила блины только не на гречневой муке, а на гречневых хлопьях — получилось тоже очень вкусно.

Делюсь самым вкусным и простым рецептом приготовления блинов из гречнево — пшеничной муки с дырочками на дрожжах на портале «Люблю готовить». Приготовьте своим родным дрожжевые блины, и они будут сытно и вкусно накормлены. И раз уж мы взялись за приготовление блинов, мы с радостью раскроем вам все секреты правильных блинчиков и расскажем рецепт гречневых блинов на молоке.

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ