Гигантский «Натс»

0
354
Загрузка...
Гигантский «Натс»

Гигантский «Натс», приготовленный по этому рецепту, получается потрясающе вкусный, соблазнительно аппетитный, с божественным арахисовым ароматом. Такая сладость простая в приготовлении — и перед ней никто не устоит. Дети обязательно оближут свои сладкие пальчики: в прямом и переносном смысле. Нежный, в меру сладкий, ароматный и очень сытный большой «Натс», удивит и порадует даже самых занятых хозяек.

Ингредиенты:

  • лесные орехи — 300 грамм;
  • вода — 120 грамм;
  • сахар — 400 грамм;
  • сироп глюкозы (кукурузный сироп) — 280 грамм;
  • яичный белок — 90 грамм (примерно 3 яйца среднего размера);
  • экстракт ванили (ванилин, ванильный сахар) — 1 чайная ложка;
  • арахисовая паста — 70 грамм.

Для карамели:

  • сахар — 250 грамм;
  • сливки (от 20% и выше) — 90 миллилитров;
  • сливочное масло — 75 грамм.

Для шоколадного покрытия:

  • молочный шоколад — 100 + 250 грамм.

Гигантский «Натс». Пошаговый рецепт

  1. Чтобы приготовить великолепную сладость «Натс», лесные орехи (по рецепту) высыпаем на противень.
  2. Орехи на противне обжариваем 15 минут при температуре 150 градусов в духовке.
  3. Для приготовления гигантского батончика «Натс» в домашних условиях можно использовать любую продолговатую форму для кексов: силиконовую, керамическую или из металла.
  4. Совет: форму для приготовления сладости можно сделать самостоятельно. Как правильно это делать, можно посмотреть на видео под рецептом.
  5. Поджаренные орехи достаем из духовки и оставляем остывать. Лесные орехи, по желанию, можно почистить.
  6. Теперь займемся приготовление нуги.
  7. В небольшой сотейник выливаем 120 миллилитров воды, добавляем сахар и сироп глюкозы.
  8. Сотейник отправляем на плиту, и содержимое сотейника доводим до кипения.
  9. Когда содержимое в сотейнике дойдет до температуры 125-127 градусов, приступаем к приготовлению белков.
  10. Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков при помощи миксера.
  11. Совет: очень важно использовать белки комнатной температуры.
  12. Когда сироп в сотейнике будет температурой 140-143 градуса, снимаем сотейник с огня.
  13. Не прекращая взбивать, в горячий сироп, вливаем тонкой струйкой белки (начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера и постепенно переходим к максимальной).
  14. Совет: температура сиропа очень важна. Если сироп будет меньшей температуры, чем нужно, нуга получится жидкой.
  15. К плотной и вязкой массе добавляем экстракт ванили (можно использовать ванильный сахар или ванилин), арахисовую пасту и еще раз все хорошо взбиваем при помощи миксера.
  16. Затем высыпаем подготовленные лесные орехи и перемешиваем.
  17. Готовую нугу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой, и равномерно распределяем.
  18. Оставляем нугу до полного остывания.
  19. Теперь займемся приготовлением карамели.
  20. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар и отправляем его плавиться на среднем огне. Когда сахар в сотейнике полностью растает, уменьшаем огонь до ниже среднего.
  21. Затем выливаем в карамель холодные сливки и перемешиваем, чтобы карамель немного загустела.
  22. Совет: для приготовления карамели очень важно использовать именно холодные сливки.
  23. Добавляем в карамель сливочное масло и интенсивно размешиваем.
  24. Готовую карамель снимаем с плиты и переливаем в отдельную емкость, чтобы она немного остыла.
  25. Остывшую карамель выливаем в форму: поверх нуги.
  26. 100 грамм молочного шоколада растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
  27. Застывшую нугу извлекаем из формы и со стороны нуги наносим тонкий слой шоколада.
  28. Отправляем в холодильник до полного застывания шоколада.
  29. Теперь растапливаем оставшийся (250 грамм) шоколад.
  30. Растопленным шоколадом обмазываем гигантский «Натс» со всех сторон и отправляем в холодильник до полного застывания.

Невероятно нежная и мягкая сладость, которая великолепно держит форму и обладает потрясающим ароматом, украсит любой стол. Такой большой батончик придется по душе всем. «Очень вкусно» желает вам приятного чаепития!

Загрузка...

 

 

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня — кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ