Газированный напиток «Тархун»

0
386
Газированный напиток «Тархун»

Несмотря на огромное количество газированных напитков, чаще всего я готовлю прохладительный напиток «Тархун». Он великолепно освежает в жаркие дни, завораживает пряным ароматом и нежной кислинкой. Эстрагон лучше измельчить и прогреть, чтобы почувствовать приятные нотки аниса. На портале «Люблю готовить» я с удовольствием поделюсь простым рецептом. Посоветую, в какие блюда можно добавить душистое растение, чтобы они приобрели оригинальную вкусовую гамму. Итак, как приготовить напитки в домашних условиях?

Ингредиенты:

  • тархун (эстрагон) — 50-60 грамм;
  • мята (или мелиса) — 5-10 грамм;
  • сахар — приблизительно 4 столовые ложки;
  • вода обычная — 300 миллилитров;
  • газированная вода (без привкуса соды) — 700-900 миллилитров;
  • лимон (сок и цедра) — 1 штука.

Газированный напиток «Тархун». Пошаговый рецепт

  1. Всю зелень тщательно помыть, чтобы в травяной напиток не попали частички земли. Выложить на полотенце, чтобы с листьев не капала вода.
  2. Тархун мелко порезать, переложить в широкий и высокий сотейник.
  3. В емкость бросить небольшой пучок мяты: ее количество зависит от вида растения. Мелиссы желательно положить поменьше: из-за ее лимонного привкуса — ведь прохладительный напиток получится с излишне выраженным вкусом цитруса. Ментоловую мяту лучше положить 2-3 листика: иначе «травяной лимонад» выйдет слишком приторным.
  4. Лимон тщательно помыть теплой водой, используя щеточку, чтобы смыть восковой налет.
  5. У цитруса снять верхнюю желтую корку, желательно без белой прослойки (альбедо). Если вам нравится легкая пикантная горечь, ее можно оставить. Цедру я обычно натираю на маленькой терке: тогда прохладительный напиток выходит более ярким, ароматным, вкусным.
  6. В сотейник с тархуном и мятой положить цедру, всыпать сахар, залить обычной водой (300 миллилитров) и поставить на плиту. Обязательно помешивать, пока сахар не растворится. Его можно заменить любым травяным сиропом (из одуванчиков или розы). Отвар довести до кипения, снять с конфорки, накрыть крышкой и настоять около часа. Рецепты напитков в домашних условиях с эстрагоном отличаются простотой приготовления.
  7. На кувшин поместить мелкое сито, процедить отвар. Зачищенный лимон разрезать пополам, выдавить сок, не снимая сито с кувшина: чтобы косточки не попали в напиток.
  8. В кувшин влить газированную воду (700 миллилитров). Если хочется сделать напиток более нежным на вкус, можно добавить еще немного газировки. Если вы планируете бросить горсть льда, чтобы лимонад «Тархун» быстрее охладить, тогда количество жидкости лучше уменьшить.
  9. Большой кувшин поставить в холодильник, а подавать в обычных высоких стаканах с долькой лимона и веточкой эстрагона.

Вкусный напиток «Тархун», в рецепт которого можно добавить несколько ягод свежей клубники, выходит очень полезным, ароматным и тонизирующим. А главное: все продукты натуральные, без красителей, как в магазинных газированных «коктейлях».

Тархун — изумительная пряная трава, с помощью которой можно облагородить фактически любое блюдо. Она «убирает» специфическое послевкусие дичи. Растение великолепно в сочетании с фасолью, цветной капустой, копченостями, спаржей, томатами, моцареллой буффало, баклажанами. Отлично гармонирует с чесноком, кинзой, базиликом, сельдереем, корнем имбиря. Используется для приготовления сельди, маринованных грибов, а также сыров и моченых яблок. Конечно, с эстрагоном выходят самые вкусные напитки!

Кулинария для меня – искусство и волшебство, а не обыденное приготовление блюд. Интересно наблюдать, как меняется текстура теста и консистенция соуса, мясо приобретает золотистую корочку, как румянится в духовке выпечка. Достаточно взять в руки нож и парочку овощей, и полет фантазии обеспечен, прям не остановить. Возможно, неспроста много лет назад я решила стать поваром, и до сегодняшнего дня довольна своей профессией. Вы также загорелись кулинарией? Тогда заходите в гости, и я открою все секретики кулинарного мастерства

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ