Быстрый торт на кефире

0
435
Быстрый торт на кефире

Хочу подарить вам секрет счастливого времени юности — торт студенческий (и рецепт его приготовления, конечно же). Быстрый торт на кефире не требует особых затрат времени, продуктов и разнообразных девайсов. Минимум ожидания — и вы можете наслаждаться нежным шоколадным вкусом торта, вспоминая веселые студенческие времена в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 320 грамм (2 стакана);
  • сахар песок — 200 грамм;
  • кефир — 250 миллилитров;
  • яйца — 2 штуки;
  • какао — 50 грамм (можно не использовать, тогда торт будет светлый);
  • сахар ванильный — 5 грамм;
  • разрыхлитель — 10 грамм;
  • соль — щепотка;
  • сливочное или подсолнечное масло для смазывания;
  • варенье абрикосовое.

Крем:

  • сгущенка — 380 грамм;
  • сливочное масло (комнатной температуры) — 200 грамм;
  • грецкие орехи (жареные) — 50 грамм;
  • чернослив — приблизительно 8 средних штук.

100 грамм черного шоколада для глазури и крошка орехов для украшения.

Новогодний студенческий торт на кефире. Пошаговый рецепт

  1. Для начала приготовим миску, в которой будем соединять наши сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Обязательно пропускаем все через сито: тогда мы избежим комочков, а тесто будет иметь однородную и ровную структуру. Все перемешиваем.
  2. Берем глубокую миску (потом в ней мы будем замешивать тесто), в которой взбиваем миксером 2 яйца с сахаром. Взбивать нужно до состояния густой пены: это занимает примерно 2 минуты. Получается очень красивый сливочный цвет взбитых яиц и сахара.
  3. Теперь нам понадобится кефир (либо другой жидкий кисломолочный продукт: простокваша, йогурт, ряженка): желательно, чтобы все продукты имели одну температуру. Поэтому кефир берем не из холодильника: лучше, чтобы он был приближен к комнатной температуре. Добавляем его к взбитым яйцам и тщательно перемешиваем.
  4. Соединяем сухие ингредиенты из первого шага со взбитыми яйцами и кефиром.

Для этого рекомендую постепенно и не спеша, по столовой ложке, добавлять муку и взбивать миксером на небольших оборотах.

  1. Добавляем в тесто просеянное какао. Перемешиваем лопаткой: у нас получилась очень вкусная шоколадная масса. Снова достаем миксер и взбиваем пару секунд, чтобы масса была однородной и равномерно шоколадной.
  2. Отложим ненадолго наше тесто и займемся подготовкой формы для выпечки. Здесь каждый использует ту форму, которая у него имеется.

У меня лично круглая разъемная форма диаметром 22 сантиметра. На дно формы выкладываю пергамент. Форму внутри смазываю маслом (сливочным или подсолнечным).

  1. Включаем духовку разогреваться, выставляем температуру 180C.
  2. Высыпаем и разравниваем наше тесто в форме.
  3. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 45 минут. Готовность проверяем спичкой. Когда спичка будет сухая и чистая — корж готов.

Пока корж печется, можно заняться кремом.

  1. Берем сгущенку и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем миксером до кремовой консистенции. Добавляем горсть орехов (предварительно подавить их скалкой) и мелко нарезанный чернослив. Готовый крем делим на три части. Одна часть понадобится для смазывания боков торта, поэтому откладываем ее в отдельную миску.
  2. Аккуратно снимаем разъемное кольцо формы и отрезаем ⅔ верхней части торта («шапочку»). Оставшуюся часть торта не достаем: она остается в форме.
  3. Снятую верхушку нарезаем на кусочки (после остывания): каждый кусочек приблизительно 1,5-2 сантиметра.
  4. Тщательно промазываем корж вареньем. Берем разъемную форму и возвращаем ее назад на корж.
  5. Добавляем нарезанную крошку в крем и тщательно перемешиваем.
  6. Получившуюся массу выкладываем сверху на корж. Все хорошо нужно утрамбовать и разровнять. Желательно использовать силиконовую лопатку.
  7. Не спеша раскрываем форму и снимаем кольцо. Края торта смазываем остатками крема.
  8. Берем плитку черного шоколада, рубим мелко, помещаем в миску и ставим на водяную баню (огонь должен быть небольшой). Часто помешиваем, чтобы шоколад не подгорел.
  9. Заливаем равномерно торт жидким шоколадом. Украшаем бока ореховой крошкой и переносим готовый студенческий торт на блюдо.

Простой и быстрый торт на кефире готов. Ставим его  в холодильник. Тем временем приглашаем гостей и угощаем необыкновенно вкусным и нежным студенческим тортом на кефире с нотками абрикосов. Сайт «Люблю готовить» рад предложить вам множество рецептов разнообразной вкусной выпечки. И обязательно попробуйте сметанный торт «Полосатик» и шоколадный торт с черносливом и сметанным кремом.

Приятного аппетита!

Временно опять в декрете) Обожаю готовить!!! Кулинария для как хобби, люблю изобретать новые и интересные блюда!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ