Быстрый суп-пюре с грибами

1
332
Быстрый суп-пюре с грибами

Всем любителям грибов посвящается: хочу рассказать вам рецепт очень вкусного и быстрого в приготовлении супа-пюре с грибами. Такой легкий грибной супчик должен быть в арсенале любой хозяйки. Ведь просто грибами семью не накормишь, а, благодаря этому рецепту, вы сможете без усилий приготовить самый вкусный суп-пюре и накормить всех членов своей семьи. А если к нему поджарить сухариков, то будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • грибы шампиньоны — 300 — 400 грамм;
  • масло сливочное — одна чайная ложка;
  • масло растительное — 1-2 столовые ложки;
  • мука пшеничная — 2-3 столовые ложки;
  • сливки (жирностью 20%) — 150-200 миллилитров;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • вода — 1,5 литра;
  • укроп свежий — маленький пучок;
  • перец черный молотый, соль по вкусу.

Быстрый суп-пюре с грибами. Пошаговый рецепт

  1. Для приготовления этого грибного супа-пюре, нам необходимо нарезать шампиньоны тонкими кусочками (слайсами).
  2. Совет: при покупке грибов, выбирайте шампиньоны свежего белого цвета, упругие, со светлыми срезами на ножке и не заветренные. Такие грибочки особенно вкусные.
  3. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, наливаем в нее две столовые ложки растительного масла, добавляем одну чайную ложку сливочного масла и разогреваем до тех пор, пока не растопится сливочное масло.
  4. В разогретое масло высыпаем тонко нарезанные шампиньоны и немного их обжариваем. Кастрюлю крышкой не накрываем.
  5. Два зубчика чеснока натираем на мелкой терке (либо очень мелко нарезаем ножом).
  6. Когда грибы пустили сок, отправляем к ним измельченный ароматный чеснок и все хорошо перемешиваем.
  7. Продолжаем жарить, пока не испарится почти весь грибной сок.
  8. Затем добавляем две столовые ложки (с горкой) пшеничной муки и все вместе обжариваем несколько минут.
  9. Наливаем в кастрюлю с грибами кипяченую воду (около 1,5 литров) и хорошо перемешиваем. При желании вместо воды можно использовать куриный бульон.
  10. Доводим до кипения и варим в течение 10 минут.
  11. Затем снимаем кастрюлю с огня (суп-пюре к этому времени должен уже немного загустеть) и понемногу вливаем в него сливки. Хорошо перемешиваем.
  12. Важно! Сливки следует вводить в не кипящий суп, так как если вливать сливки в кипящий суп, то они могут свернуться и блюдо будет испорчено.
  13. Теперь ставим кастрюлю обратно на огонь, и варим еще сливочно-грибной суп в течение 5 минут.
  14. Затем добавляем черный молотый перец и соль по своему вкусу.
  15. Снимаем с огня и разливаем в тарелки.
  16. В каждую тарелку добавляем немного свежего нарезанного укропа.

Получился вкусный и легкий грибной суп-пюре из шампиньонов. Такой супчик можно подавать на обед или на ужин. По желанию суп можно украсить обжаренными сухариками и тертым сыром: именно так любят мои родные. Команда сайта «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита.

У меня в семье трое мужчин. И все любят вкусно и разнообразно покушать. Люблю готовить для родных, занимаюсь спортом и обожаю путешествовать

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Спасибо за рецепт. Приготовила на днях супчик, муж был в восторге. Суп больше для любителей более «легких» супов-пюре, хорошо подойдет для перекуски.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ