Быстрый маковый рулет

0
377
Быстрый маковый рулет

Для настоящих сладкоежек я хочу презентовать быстрый маковый рулет. Идеальное сочетание вкусного теста с большим количеством маковой начинки производит незабываемое впечатление уже с первого укуса. Выпечка подарит прекрасный сливочный вкус, тающий во рту. Такое кондитерское совершенство станет любимым десертом в семейном чаепитии. Итак, давайте выясним, как приготовить маковый рулет.

Ингредиенты:

Для начинки вкусного макового рулета:

  • мак — 300 грамм;
  • молоко или сливки — 0,3 литра;
  • 1 куриное яйцо (белок);
  • сахар — 100 грамм.

На тесто для макового рулета:

  • мука — 250 грамм;
  • одна щепоточка соли;
  • сахар — 20 грамм;
  • сухие дрожжи — 7 грамм;
  • масло сливочное — 20 грамм;
  • 150 миллилитров молока или сливок;
  • куриный желток для смазывания.

Быстрый маковый рулет. Пошаговый рецепт

  1. В рабочую емкость просеиваем муку, чтобы не было нежелательных комочков.
  2. Добавляем в нее дрожжи, немного сахара и слегка подсаливаем. После аккуратненько перемешиваем ингредиенты лопаткой.
  3. Берем отдельную тару и наливаем в нее сливки: рекомендуется использоваться не слишком жирные сливки, не больше 22 % (или жирное молоко). Я используя именно сливки, чтоб рулет с начинкой из мака, приготовленный дома, имел приятный сливочный вкус.
  4. После того, как мы отмерили необходимое количество сливок, отправляем их подогреться в микроволновую печь: на небольшое время, чтобы они стали теплыми (и отлично сработали дрожжи).
  5. Достаем подогретые сливки и выливаем их в мучную смесь. Начинаем перемешивать ингредиенты рукой. Можно использовать и ложку: как вам будет удобнее. Замешиваем все до образования однородной массы.
  6. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в полученную смесь. Хорошенько перемешиваем.
  7. Готовое тесто помещаем в емкость и накрываем пищевой пленкой. Отставляем в сторонку на некоторое время: тесто должно стать больше в два раза. Я для этих целей использую духовой шкаф: разогреваю его до 50 градусов, затем выключаю и ставлю емкость в него. Таким способом тесто увеличивается быстрее, чем при комнатной температуре.
  8. Пока наше тесто настаивается, займемся рецептом маковой начинки для рулета. Поставим воду в кастрюльке на средний огонь. Когда вода закипит, кладем мак. Не переживайте: он почернеет только после обработки с сахаром. Мак нужно прокипятить приблизительно 10 минуток: в это время необходимо его регулярно помешивать.
  9. По истечении времени сливаем воду через ситечко. После высыпаем мак в отдельную глубокую емкость.
  10. Вливаем в мак сливки (или жирное молоко), ставим емкость на плиту и варим консистенцию еще 10 минуток, регулярно помешивая. Сливки должны хорошенько впитаться зернами.
  11. Насыпаем в емкость для блендера сахар, затем выливаем в нее маково-сливочную смесь, пробиваем все ингредиенты.
  12. После этого охлаждаем до комнатной температуры маковую массу. Сделаем мы это с помощью холодильника: так как к этому времени тесто уже будет готово.
  13. Рабочую поверхность посыпаем слегка мукой, достаем тесто. Раскатываем его, образуя прямоугольник.
  14. Достаем маковую массу, после этого разбиваем яйцо и отделяем белок. Желток по рецепту макового рулета оставим для его смазывания. Вливаем белок в мак и с помощью венчика перемешиваем консистенцию. Должна получиться однородная масса.
  15. Далее нашу маковую начинку смазываем слоем примерно в 0,5 сантиметра по всей поверхности макового рулета на праздник или другое торжество.
  16. Сворачиваем наш рулетик и обрезаем лишнее тесто с краев: если оно есть. Далее слегка защипнем края, чтоб начинка не выпала. После этого ставим его на расстойку: примерно на 20 минуток.
  17. Смазываем рулет сверху яичным желтком. В желточек добавим капельку водички: чтобы он не пересушил поверхность выпечки.
  18. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минуток. Учтите, что по рецепту идеальный маковый рулет готовится очень быстро, поэтому лучше следите за его состоянием. Когда появится красивая золотисто-коричневая корочка, можно доставать. Достаем, режем на равные кусочки и подаем на стол.

Вот вы и узнали простой рецепт рулета с начинкой из мака. Готовится он очень быстро: и при этом выделяется своим совершенным вкусом и большим количеством нежной маковой начинки. На кулинарном сайте «Люблю готовить» вас ожидает еще множество кондитерских блюд — и не только.

Мне 24 года. В кулинарное искусство я начала влюбляться еще в 5 лет. В детстве мне нравилось экспериментировать на кухне, помогая усовершенствовать семейные рецепты. Для многих готовка у плиты – это ежедневное испытание над собой. Для меня же, это отдых от тяжелой работы или занятие, снимающее стресс. Я постараюсь поделиться своим опытом, таким образом, чтоб для Вас кулинария стала праздником, а гости восхищались Вашими блюдами.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ