Булочки из слоеного теста

0
779
Булочки из слоеного теста

Булочки из слоеного теста покорят сердца большинства любителей выпечки. Легкие, воздушные, тающие и нежные. Обворожительный вкус этих булочек невозможно забыть. Готовить их просто и быстро в духовке. Варианты начинки для бездрожжевого слоеного теста могут быть всевозможные: это и сладкий творог, и изюм, а можно приготовить с фаршем или капустой. Конечно, можно использовать и готовое слоеное тесто, но в этом рецепте я хочу обратить ваше внимание именно на приготовление отменного слоеного теста. Ну что, приступим?

Ингредиенты:

  • вода — 150 миллилитров;
  • водка — 50 миллилитров;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • лимонная кислота — 0,5 чайной ложки;
  • 380 грамм муки;
  • сливочное масло — 200 грамм.

Как сделать булочки из слоеного теста. Пошаговый рецепт

  1. Обязательно перед началом приготовления слоеного теста просейте муку.
  2. Подготовленную просеянную муку выложите в мисочку, оставьте где-то 5-6 столовых ложек: она нам еще пригодится.
  3. В теплой воде растворите соль и лимонную кислоту. Обратите внимание, что не стоит брать холодную воду: лучше будет ее немного подогреть.
  4. В воду с солью и лимонной кислотой добавьте водку (вы можете выбрать любой алкоголь, это может быть ром или коньяк).
  5. В муке сделайте углубление, и влейте туда подготовленную жидкость. Начинайте замешивать тесто.
  6. Потихоньку добавляйте муку, которую мы оставляли, и замесите гладкое тесто, чтобы оно не липло к рукам. Замешивается тесто быстро, обычно 10 минут достаточно. Получается однородное и крутое, по своей консистенции похожее на вареники.
  7. Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и оставьте отдохнуть на столе при комнатной температуре.
  8. Муку, которая осталась, пересыпьте в мисочку, возьмите охлажденное сливочное масло и, как бы обмакивая его в муку, натирайте на крупной терке. Руками соберите масло смешанное с мукой в комок.
  9. Возьмите пергаментную бумагу для выпечки, отрежьте небольшой прямоугольный лист, выложите на середину масло с мукой, слегка придавите его рукой.
  10. Заверните бумагу для выпечки квадратом, собирая внутрь края.
  11. При помощи скалки придавите масло, распределяя его внутри бумаги, заполняя форму квадрата. Квадрат с маслом отправьте в холодильник на 30 минут.
  12. Тем временем присыпьте стол мукой и выложите на муку отдохнувшее тесто. Придайте ему форму шара.
  13. При помощи ножа сделайте надрезы крестообразной формы до половины теста.
  14. Каждую часть раскройте: должна получиться своеобразная звездочка из четырех концов. Раскатайте нашу звездочку до толщины 1 см. Затем раскатайте каждый из 4 концов тоньше, нежели один сантиметр.
  15. Выложите квадрат из охлажденного масла посередине теста и заверните края, придавая опять же форму квадрата. Не забудьте подтянуть края.
  16. Сложенными краями вниз раскатай тесто в тонкий пласт толщиной 1 сантиметр.
  17. Соберите края теста с двух сторон, оставляя между ними небольшое расстояние, затем сложите еще раз пополам — внутрь краями.
  18. Отправьте тесто в холодильник не меньше, чем на 30 минут.
  19. Снова присыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте, как в предыдущий раз. Также заверните края к центру и сложите пополам. Отправляем тесто в холодильник еще на 30 минут. Такую манипуляцию с тестом проделываем еще два раза.

Тесто готово, теперь из него можно выпекать сладкие ароматные булочки.

{teaser}

Возможно, весь процесс приготовления теста покажется вам несколько сложным, но это не так. Долго? Возможно. Но ведь просто? Факт!!!

Готовьте простые и доступные блюда вместе с «Люблю готовить». Видео канала ютуб вам в помощь. До встречи на страницах лучшего кулинарного блога: у нас еще много интересного. А в следующий раз обязательно попробуйте булочки из слоеного теста с шоколадной начинкой и слоеные булочки с творогом.

Приятного аппетита!

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ