Безупречный лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

0
467
Загрузка...
Безупречный лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

Любителям сладенького предлагаю приготовить безупречный лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме. Это очень простой рецепт, в приготовлении нет ничего сложного, но вкус пирога просто восхитительный. Французский кулинар Пьер Эрме для приготовления этого лакомства использовал лигурийское оливковое масло, которое славилось своим необыкновенным ароматом и деликатным вкусом, отсюда и название у пирога. Этот десерт получается безумно вкусным: сочетание нежного теста с лимонным ароматом и начинки с малиной, просто объедение. Ваши домашние оценят по достоинству такой пирог.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 220 грамм;
  • разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки;
  • яйцо куриное среднего размера — 4 штуки;
  • цедра лимона — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 стакан (200 грамм);
  • масло оливковое — 100 миллилитров (берите масло первого отжима и хорошего качества);
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • сок лимона — 30 миллилитров.

Для крема:

  • сахар — 50 грамм;
  • белок яйца — 1 штука.

Для начинки:

  • целые ягоды замороженной или свежей малины — 100 грамм.

Безупречный лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом нужно в миску добавить натертую на мелкую терку цедру лимона, сахар и перетереть ложкой. Затем вбить яйца и все ингредиенты миксером взбить примерно минут пять до однородного состояния, масса должна быть пышной и светлой.
  2. К взбитой массе добавляем сок лимона, оливковое масло и сливочное масло (предварительно растопленное и уже остывшее), снова все перемешиваем миксером.
  3. Разрыхлитель для теста всыпаем в муку, перемешиваем и добавляем все к однородной массе, взбитой миксером.
  4. Далее на низ формы (я использую разъемную) кладем пергаментную бумагу, а ее бортики смазываем сливочным маслом и добавляем ⅔ части теста, равномерно распределяя по всей поверхности.
  5. Поверх теста в форме выкладываем малину, сверху аккуратно добавляем остаток теста.
  6. Разогреваем до 180 градусов духовку и ставим форму с тестом на средний уровень, выпекаем пятьдесят минут.
  7. Затем достаем форму из духовки, остужаем при комнатной температуре.
  8. В удобной миске взбиваем яичный белок в устойчивую пену, добавляем сахар и снова взбиваем пару минут до появления устойчивых пиков.
  9. Достаем торт из формы, не снимая пергаментную бумагу, перекладываем на противень, а сверху наносим взбитые белки и ставим в разогретую до 250 градусов духовку, выпекаем до того момента, пока белки не станут золотистого цвета.
  10. Далее достаем пирог из духовки, остужаем и перекладываем на блюдо.

Наш пирог готов, будьте уверены, что с таким десертом любое семейное чаепитие станет праздничным. Обязательно приготовьте дома это лакомство и порадуйте своих родных. Заходите на сайт «Очень вкусно», и вы найдете много интересных рецептов. Приятного аппетита!

Загрузка...

 

 

Меня зовут Аня, работаю в школе. Моя мама по образованию повар, готовит очень вкусно, вот и я с детства готовлю вместе с ней. Мне всегда приятно, когда мои блюда доставляют радость моим родным и близким. Я люблю узнавать новые рецепты, экспериментировать, готовить вкусно, ведь вкусная еда оставляет положительные воспоминания и добрые эмоции))

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ