Баклажаны с орехами по-грузински

0
404
Баклажаны с орехами по-грузински

Довольно оригинальная заготовка на зиму баклажаны с орехами по грузински. Подавая на стол такое блюдо сразу не определить из чего оно состоит, уж очень оно похоже на мясо. А по сытности и ему не уступает. Делюсь с вами новым интересным рецептом баклажаны с орехами по-грузински

Ингредиенты:

  • Мелкие баклажаны — 1-2 килограмма;
  • лук — 2 головки;
  • петрушка — 2 пучка;
  • кинза — пучок, можно использовать семена кориандра (1 чайную ложечку);
  • горький перец — 1-2 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • помидоры — 4 штуки;
  • орехи грецкие -10-15 штук;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • соль.

Пошаговый рецепт баклажанов с орехами по-грузински

  1. Подробно расскажу вам как приготовить баклажаны с орехами, для начала у баклажанов необходимо отрезать хвостики разрезать их вдоль, но не до конца, чтобы не разваливались.
  2. Посыпать солью баклажаны и оставить на 1 час, чтобы из них удалилась горечь.
  3. Затем промыть холодной проточной водой и отжать.
  4. Приготовить фарш: зелень, лук, перец, чеснок, помидоры, орехи — все вместе пропустить через мясорубку и немного посолить.
  5. Баклажаны начинить фаршем, укладывая его в середину разреза.
  6. В кастрюлю с глубоким дном или в глубокую сковородку налить растительное масло и аккуратно обжарить баклажаны с двух сторон,затем залить их стаканом воды. Тушить на слабом огне 30-40 минут.
  7. Плотно уложите притушенные баклажаны в банку, добавляя в них жидкость с маслом от обжарки.
  8.  и стерилизуйте: банки емкостью 0,5 литра — 15 минут с момента закипания, 1 литр — 20 минут.
  9. После стерилизации банки немедленно закатать и укутать до остывания.

Подавайте на стол посыпав фаршированные баклажаны зеленью кинзы. Получается очень интереная овощная закуска, которая, сможет накормить и удивить гостей.

Приятного аппетита!

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.