Апельсиновый хлеб — удиви всех!

0
541
Апельсиновый хлеб — удиви всех!

Для всех кто любит готовить необычное и вкусное, представляю красочный апельсиновый хлеб! Когда я впервые его попробовала, то была поражена — действительно очень вкусно. Он получается очень мягким, прямо воздушным, с очень аппетитным цитрусовым ароматом, восхитительно красивым желтым цветом внутри и блестящей, ржаной корочкой. Это не хлеб, а настоящее произведение искусства. Представьте, как удивятся ваши близкие такому оригинальному угощению. Поэтому не будем долго тянуть: давайте вместе с «Люблю готовить» испечем апельсиновый хлеб в домашних условиях. Тем более это не так сложно, как кажется с первого взгляда.

Ингредиенты:

  • мука — 500-600 грамм;
  • сухие дрожжи — 5 грамм;
  • апельсиновый или лимонный сок — 50 миллилитров;
  • цедра апельсина (лимона) — из 1 штуки;
  • молоко — 150 миллилитра;
  • сливочное масло — 50 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • куркума — 0,5-1 чайная ложка;
  • желток — 1 штука (по желанию).

Апельсиновый хлеб — удиви всех! Пошаговый рецепт

  1. В теплом молоке разведите дрожжи, сахар, соль и размешайте до однородности. Данное количество сухих дрожжей можно заменить на 15 грамм прессованных.
  2. Из 1 апельсина натрите цедру. Нам нужно 50 миллилитров свежевыжатого сока: если вам не хватит одного на такой объем, то используйте 2 штуки.
  3. Добавьте сок в молочную смесь, перемешайте и небольшими порциями вводите просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая.
  4. Когда тесто начнет густеть, добавьте яйцо и растопленное масло и опять тщательно перемешайте. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет достаточно упругим и эластичным (будет отлипать от рук). На все у вас уйдет приблизительно 500 грамм муки. Старайтесь не пересыпать муки, иначе цитрусовый хлеб получится твердым.
  5. Разделите дрожжевое тесто на 3 одинаковые части. 1 часть оставьте так, а 2 остальные части соедините в одну, добавьте в нее цедру и куркуму. Обратите внимание: куркума дает очень яркий насыщенный цвет, интересный пряный аромат, но в ней присутствует своеобразная горчинка. Поэтому, если вы не совсем хорошо знакомы с этой пряностью, лучше для первого раза добавлять 0,5 чайной ложки.
  6. Переложите обе части в чистые миски, накройте их пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить: приблизительно на 30-40 минут.
  7. Разделите каждую часть теста на 6 частей, одна из которых будет немного больше.
  8. В желтом тесте получится 5 частей приблизительно по 85 грамм, а одна 120 грамм, а в белом — 5 частей по 45 грамм и большая около 80 грамм.
  9. Чтобы части теста не подсыхали в процессе приготовления, накройте их пищевой пленкой и берите по мере необходимости.
  10. Наша задача: слепить дольки из дрожжевого теста, напоминающие апельсиновые. Для этого из одинаковых желтых (5 штук) лепим дольки, а белые части (одинаковые 5 штук) раскатываем в пласт толщиной 1-2 сантиметра. Каждую дольку оборачиваем белым пластом. В местах соединения белого пласта хорошо защипываем, чтобы желтое тесто нигде не выглядывало. Так проделываем с каждой долькой.
  11. Соедините 5 частей в виде половинки апельсина.
  12. Большие куски теста, раскатайте в большие пласты и затяните наш полу апельсин сначала белым, а потом и желтым пластом теста. Края спрячьте под низ.
  13. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, накройте пищевой пленкой или льняным полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 40-60 минут.
  14. Перед выпеканием, по желанию, хлеб можно смазать взбитым желтком. Это делается для того, чтобы получилась красивая блестящая корочка аппетитного ржаного цвета.
  15. Ставим в разогретую до 180 градусов электрическую духовку (200 градусов, если духовка газовая). Выпекать 40-45 минут. Если вы используете мультиварку, чтобы испечь дрожжевой хлеб, то закладываем в нее тесто и ставим на режим «Выпечка» на 50-60 минут. Готовность проверьте, постучав ножом по корочке: если звук глухой, значит все готово.
  16. После этого выключить духовку и дать хлебу в ней еще постоять около 10 минут.

Оригинальный домашний апельсиновый хлеб готов! Он не только вкусный, полезный, но и очень интересно смотрится в разрезе — будто половинка апельсина. А как красиво запеклась корочка и приобрела аппетитный ржаной цвет! В этом рецепте апельсин можно заменить на лимон (цедру и сок). Только кладите в тесто чуточку больше сахара. Подавайте цитрусовый хлеб к чаю, кофе или другим напиткам. Очень вкусно его кушать с маслом, джемом, сгущенкой; да и просто — без лишних добавок. Поверьте, гости будут приятно удивлены вашим кулинарным способностям.

Приятного аппетита вместе с «Люблю готовить»!

Я Галина, мне 30 лет, живу в Чернигове с родителями и маленьким сынулей. Кулинария для меня — это не только повседневная готовка для своих близких, это хобби, искусство, которому ты предаешься с душой и видишь отдачу в благодарности твоих родных и друзей. В искусстве нет предела совершенству. Кулинарный проект «Люблю готовить» помогает мне расти и развиваться в приготовлении различных блюд, а также делиться своим багажом знаний и умений. Давайте расти вместе!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ