5 рецептов очень вкусных пирогов

0
555
Загрузка...
5 рецептов очень вкусных пирогов

С глубокой древности люди выпекали пироги. По одной из версий слово пирог произошло от производного «Пир». Это говорит о том, что пироги являлись одним из основных праздничных  блюд. К каждому празднику было принято выпекать пироги  по своему специальному рецепту. Благодаря чему разнообразие рецептов этого вида выпечки богато и широко распространено в наши дни.

Предлагаем вашему вниманию пять очень вкусных рецептов пирогов.

ПИРОГ С РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты

Тесто

  • 500 грамм муки;
  • 1 стакан сметаны;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки сливочного масла (можно маргарина);
  • ½ чайной ложки соли.

Начинка

  • 300 грамм рыбы;
  • 250 картофеля;
  • 2 головки репчатого лука;
  • ¼ стакана молока;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления

Из отварного картофеля нужно приготовить пюре. Затем заправить его маслом и молоком. Добавьте в картофельную массу мелко нашинкованный репчатый лук. Предварительно припустите его на сковородке. Мелко порубите рыбное филе, заправьте  солью и перцем по вкусу.

Теперь из муки, сметаны, яиц, сахара, масла и соли приготовьте пресное сдобное тесто. Из которого раскатайте два круглых пласта.

Один пласт выложите на смазанную сковороду. По нему равномерным слоем распределите картофельное пюре. Поверх картофеля разровняйте рыбный фарш. Пирог накройте вторым пластом теста и  плотно защипните  по края. Верх получившегося пирога смажьте яйцом и проделайте ножом несколько отверстий для выхода пара. Выпекайте пирог в духовке при температуре примерно 230 градусов до готовности.

ПИРОГ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Ингредиенты

Тесто

  • 2стакана муки;
  • 2 столовые ложки растительного масла (при желании можно использовать маргарин);
  • ½ яйца;
  • 10 грамм дрожжей;
  • ¼ чайной ложки соли;
  •  ½ стакана молока или воды.

Начинкой может послужить мясо, ливер, рис и так далее.

Способ приготовления

Из выше указанных ингредиентов приготовьте дрожжевое тесто. Дайте ему немного настояться. От теста отделите часть примерно 2/3 от общей массы. Раскатайте лепёшку толщиной с пол сантиметра. Выложите эту лепёшку на смазанный противень. По тесту равномерным слоем распределите получившийся фарш. Накройте пирог раскатанной лепёшкой получившейся из оставшегося теста. Плотно защипните пирог по краям. Дайте ему постоять примерно 30 – 40 минут. Смажьте яйцом и выпекайте до готовности в разогретой до 200 градусов духовке.

ПИРОЖКИ ОСТРЫЕ

Ингредиенты

  • 1 килограмм муки;
  • 40 грамм дрожжей;
  • 2 стакана воды;
  • 2 чайные ложки соли.

Для начинки возьмите 200 грамм перекрученного на мясорубке фарша (свинина, говядина, баранина), красный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

В 0.5 стакана тёплой воды растворите дрожжи. Добавьте ещё 0.5 стакана воды. Постепенно введите муку и оставшуюся воду. Из получившегося теста скатайте шар и поместите в тёплое место на один час. Накройте тесто салфеткой.

Когда тесто будет готово, раскатайте из него большую лепёшку толщиной два сантиметра. Покройте получившуюся лепёшку ровным слоем фарша. Далее сверните её в рулет, который в свою очередь перекрутите в жгут. Жгу нужно скручивать таким образом, чтобы фарш хорошо перемешался с тестом. Этот жгут разрежьте на кусочки примерно по 100 грамм. Из кусочков раскатайте маленькие круглые лепёшечки толщенной примерно по 0.5 сантиметров. Центр каждой лепёшечки густо проколите зубочисткой. Выпекайте в духовке на смазанном маслом противне.

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты

  • 6 яблок средней величины;
  • 7 яичных белков;
  • ½ стакана сахара.

Способ приготовления

Хорошо промытые яблоки запеките в духовке целиком. Остудите их и пропустите через сито. Яичные белки взбейте в густую пену. Далее яблочную массу перемешайте с сахаром так, чтобы сахар растворился полностью. Осторожно введите в яблочную массу взбитые белки. Всё  перемешайте до однородной консистенции. Готовую массу переложите в форму, застеленную смазанным сливочным маслом пергаментом. Выпекайте это восхитительно вкусный пирог 10 – 15 минут.

БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан картофельного крахмала;
  • 10 яиц;
  • цедра двух лимонов;
  • 2 стакана варенья;
  • 1.5 стакана сахара;
  • глазурь для отделки.

Способ приготовления

Приготовьте бисквитное тесто. В него добавьте лимонную цедру. Тесто вылейте в форму, так чтобы форма заполнилась на 3 четверти высоты краёв. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 – 220 градусов. Готовый бисквит необходимо остудить. Далее разрежьте его по горизонтали на две одинаковые части. На разрез нижней половины выложите варенье.  Равномерно распределите его по срезу бисквита. Сверху на смазанную часть уложите верхний срез коржа. Верх и бока получившегося пирога покрыть глазурью. Для того чтобы глазурь подсохла, поместите пирог в духовку на 3–4 минуты.

Мировая история кулинарии хранит ещё множество восхитительно прекрасных рецептов разнообразных пирогов. Желаем вам приятных открытий в сфере изготовления этой выпечки. Пусть ваши близкие будут приятно удивлены вашими кулинарными способностями.

Загрузка...

 

 

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.